舒芙蕾的家常做法 舒芙蕾怎么做好吃

食材明细

主料

鸡蛋:

烤工艺数小时耗时普通困难程度

舒芙蕾的制作方法步骤

14个蛋黄加3g盐打至微微发白。24个蛋清加几滴白醋发发。3加20g白砂糖打。4持续中高速打发到偏硬的状况（纹路特明确、插入牙签不倒）。5蛋黄和蛋白翻拌均匀。6倒入涂了油的模具里，九分满。7烤箱预热后，150度烤40分钟左右。8会慢慢爬高…挺治愈的。9成品图。

小技巧

因为过度膨胀且出炉后温度会骤降，所以假如遇见出炉即回缩的现象是正常。